2026年3月19日（木）放送のTBS「ニンゲン観察バラエティ モニタリング」にて、東銀座の隠れ家的名店「銀座 香季庵（こうきあん）」様が登場し、当社の雪室熟成牛を使用したメニューが紹介されました。

今回の舞台は、歌舞伎座がある東銀座。
市川團十郎さん＆ぼたんさん親子が、ブラックマヨネーズ小杉さん扮する“コス摩呂”とともに、人生初の親子ロケに挑戦しました。

■ 番組内で紹介された「雪室熟成国産牛のステーキ」

番組中盤、香季庵様の看板メニューとして登場したのが、「雪室熟成国産牛のステーキ」。

店員さんから「雪室国産牛のステーキです」と提供されると、本家・彦摩呂さんと入れ替わった“コス摩呂”が食レポに挑戦。
店員さんからは、
「（新潟）魚沼の雪の中でじっくり熟成させることで、お肉が柔らかくなる」
「旨みもアップしています」
と、雪室熟成ならではの特徴をしっかりご紹介いただきました。

コス摩呂さんも、
「見てくださいこの輝き、まさに新車のボンネット！」

「雪室牛入庫！」
「ん～！肉の旨み、溢れ出る」
「前歯で後ろで、旨みの4WDや！」
と、ユーモアたっぷりのコメントで雪室熟成牛の魅力を表現してくださいました。
店員さんは最後まで入れ替わりに気づかず、食レポのクオリティの変化だけを感じていたという微笑ましい展開に。

香季庵様には、日頃より当社の「雪室熟成牛」をご愛用いただいております。
今回、全国ネットの人気番組で取り上げていただいたことで、雪室熟成牛ならではの“やわらかさ”と“旨み”を、より多くの方に知っていただく機会となりました。
誠にありがとうございました。

■ 今後も「雪室熟成」の魅力を発信してまいります

雪国・新潟が育んだ伝統の知恵「雪室」。
自然の力を活かした熟成技術は、食材のポテンシャルを最大限に引き出します。
当社では、これからも雪室熟成の価値をお届けし、皆さまに喜んでいただける商品づくりに努めてまいります。

「雪室熟成牛」とは
国産牛・輸入ビーフを越後魚沼の雪室で熟成。

雪室でゆっくり熟成することにより、まろやかな旨みとやわらかさを引き出しております。

雪室熟成の商材は、年間を通して引き合いの多い商品です。
ぜひ、ワンランク上のメニューにご検討ください！